Les gens aiment avoir un peu de sucre ou de crème avec leur café le matin. Saviez-vous qu’il y a aussi des gens qui ajoutent du sel à leur café ?
Récemment, le café salé est devenu une tendance populaire. Beaucoup de gens sont curieux de savoir si cela aide la boisson. Il s’avère que le café salé a certains avantages.
L’astuce D’Alton Brown
Alton Brown, auteur de livres de cuisine et scientifique de l’alimentation bien connu, a suggéré que l’ajout d’une pincée de sel à une tasse de café peut réduire l’amertume. Pour chaque tasse d’eau que vous utilisez pour faire du café, ajoutez deux cuillères à soupe de café moulu et une demi-cuillère à café de sel casher.
Le sel réduit non seulement l’amertume, mais aide également à adoucir le goût de l’eau qui a été stockée dans des réservoirs. Des recherches ont montré que le sel neutralise mieux l’amertume que le sucre.
Cela a été surnommé l’astuce du café Alton Brown par la plupart des médias grand public. Les amateurs de café du monde entier ont été curieux à l’idée d’ajouter du sel à leur café. Mais ce n’est pas M. Brown qui a été le premier à ajouter du sel au café.
Si vous préférez les explications visuelles, regardez notre vidéo animée :
Café Salé : Autres Exemples
De nombreux documents montrent que différentes cultures ont salé leur café. Cette pratique fait partie des traditions de fabrication du café en Hongrie, en Sibérie et en Turquie.
Vous pouvez trouver des zones côtières où vous trouverez de l’eau de mer salée mélangée à de l’eau de rivière. Il était courant que les gens préparent leur café avec de l’eau légèrement salée.
Il existe de nombreuses histoires de soldats ajoutant du sel au café pour le rendre amer et de mauvaise qualité.
Sel Dans Le Café : Les Bienfaits
Saler votre café peut le rendre plus agréable à bien des égards.
Réduit L’amertume
Il est scientifiquement prouvé que le sodium, principal composant du sel, neutralise l’amertume. Parce que les papilles gustatives réagissent aux saveurs salées plutôt qu’à l’amertume, cela est possible. Ainsi, le sodium peut être encore plus efficace pour dissimuler l’amertume du café que le sucre. Il peut masquer un peu l’amertume, mais le sel la neutralise complètement.
Clare Thornton-Wood, diététiste pédiatrique spécialisée, explique cela dans un article publié par la Royal Society of Chemistry
Le sel a bon goût lorsqu’il est capté par les récepteurs de la langue. Le sel bloque les saveurs amères et acides. C’est pourquoi le sel est souvent ajouté aux aliments pour rehausser leur goût.
C’est un moyen simple et efficace de réduire rapidement l’amertume du café.
Améliore L’eau Vicié
Le sel donne un meilleur goût à l’eau. Selon M. Brown, l’eau éventée peut rendre le café amer s’il reste trop longtemps dans la machine. Votre café sera aussi bon et aussi frais que l’eau que vous utilisez. Le brasser avec de l’eau éventée peut entraîner une diminution de la qualité. Le sel peut améliorer la qualité de l’eau. Le sel rendra votre café plus épais en rendant l’eau plus dense.
Les papilles gustatives ne sont pas capables de détecter les saveurs amères, les ions sodium neutralisent donc l’amertume du café.
Améliore La Saveur Et Remplace Le Sucre
Le café aura meilleur goût avec du sel. Le sel rehausse les saveurs existantes. Le sel peut également être utilisé pour remplacer le sucre si l’amertume de votre café est trop élevée.
Le café salé peut améliorer la saveur et la qualité de l’eau ainsi que fournir d’autres avantages pour la santé.
PS Cet article répondra à toutes vos questions sur le café faiblement acide.
Que Diriez-vous De Votre Santé?
Le café présente de nombreux avantages, notamment le fait qu’il contient des nutriments importants tels que le magnésium et de nombreux antioxydants. Boire du café peut aider à lutter contre les maladies du cerveau telles que la maladie d’Alzheimer et la démence. Le café ordinaire peut augmenter l’adrénaline et l’énergie et aider à brûler les graisses.
Vous perdrez bon nombre de ces avantages si vous faites votre café sucré avec des sirops, de la crème et d’autres édulcorants. Un apport élevé en sucre peut entraîner une prise de poids et d’autres problèmes de santé. Tous ces additifs peuvent être remplacés par du café salé. Il n’aura pas un goût sucré, mais il peut réduire l’amertume et garder votre santé en bonne santé.
La recherche montre également qu’une consommation excessive de café peut faire perdre du sodium à votre corps. James DiNicolantonio est docteur en pharmacie et expert en nutrition.
Nos objectifs alimentaires en 1977 ont fixé une limite de 1 200 mg de sodium par jour. Le public n’a jamais été prévenu que boire seulement quatre tasses de café pouvait entraîner une telle perte de sodium.
Vous pouvez toujours perdre du sodium en ajoutant du sel à votre marc de café.
Le Café Salé A Des Effets Négatifs Sur La Santé
Le café salé n’a aucun effet négatif sur votre santé. Les inconvénients de boire du café salé sont les mêmes que ceux du sel ordinaire. Vous ne devriez pas le consommer si votre tolérance au sodium est élevée.
Le sel peut également augmenter l’apport en sodium. Cela pourrait conduire à des conditions telles que l’inflammation de la muqueuse de l’estomac. La consommation de sel en grande quantité peut causer des problèmes cardiaques.
Dernières Pensées
Saler votre café peut ne pas sembler une bonne idée, mais ajouter un quart de cuillère à café de sel peut faire une grande différence. Gardez à l’esprit que le café de haute qualité n’est pas aussi amer ou dur que le café de qualité inférieure. Vous n’aurez peut-être pas besoin de sel si vous savourez toujours un café de haute qualité.
Boire du café avec beaucoup de sucre ou de crème est mauvais pour la santé. Certains cafés ont une acidité élevée, ce qui peut rendre difficile pour beaucoup de profiter de leur tasse de café quotidienne. Le sel peut être utile dans les deux cas.
FAQ Sur Le Sel Dans Le Café
Que Se Passe-t-il Si Vous Ajoutez Du Sel à Votre Café ?
Le sel dans le café neutralise l’amertume en bloquant les papilles gustatives. Bien qu’une pincée de sel puisse rehausser la saveur, une pincée de sel peut rendre le café désagréable. L’eau deviendra plus dense et plus épaisse, ce qui augmentera l’épaisseur de la boisson.
Est-il Bon D’avoir Du Sel Dans Le Café ?
Le sel dans le café est bon pour la santé. Le sel dans le café est un substitut solide du sucre et d’autres édulcorants et ne fait pas grossir. Vous pourriez également consommer des calories vides provenant d’exhausteurs de goût.
Le Sel Est-il Capable De Réduire L’acidité Du Café
Le sel peut réduire l’acidité du café. Les grains de café trop acides peuvent être aromatisés avec du sel. Cela peut également aider à réduire le reflux acide.
Le Café Est-il Bon Pour Réduire Le Sodium ?
Votre corps peut avoir moins de sodium si vous buvez du café. Quatre tasses de café peuvent ajouter 1 200 mg de sodium à votre corps, ce qui est l’apport quotidien recommandé. Cela peut être évité en ajoutant du sel au marc de café ou aux grains.
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