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A Quoi Sert Un Broyeur à Lame ?
Les broyeurs à lames sont similaires aux outils de mélangeur. Ils hachent le café rapidement avec un couteau tranchant. La mouture dépendra de la durée de rotation des grains et de la finesse de leur coupe.
Qu’est-ce Qu’un Broyeur à Bavures ?
Les moulins à café à meules peuvent être plats ou coniques. Les deux jeux de bavures (surfaces abrasives) sont placés à une distance spécifique l’un de l’autre. Le café est coincé entre les bavures et doit être coupé par les deux extrémités. La distance entre les bavures est définie par l’utilisateur. Plus la mouture est fine, plus la distance est petite.
Le moulin utilisé pour moudre le café en grains peut être plat ou conique. Parfois, cela peut même être les deux. Cela se fait en utilisant deux ensembles (bavures) de surfaces abrasives qui sont placées à des longueurs différentes. L’espresso est coincé au milieu et doit être retiré par les deux extrémités. Plus la portée est courte, mieux c’est.
Il Existe Des Différences Dans La Qualité De La Fraise Et De La Lame.
Différents types de broyeurs peuvent produire des résultats différents. Ce sont les principales différences.
1. Le Café Moud Constamment
Un broyeur à bavures vous donnera une mouture plus cohérente. Les 2 ensembles de fraises fonctionnent ensemble pour moudre tous les côtés des grains. Un broyeur à lame peut hacher les haricots au hasard, vous donnant des moutures plus petites. Cela peut entraîner une sous-extraction ou une surextraction du café, ce qui peut gâcher la saveur.
2. Contrôlabilité
Vous pouvez mieux contrôler l’échelle de mouture avec un broyeur à meules qu’avec un broyeur à couteaux. Un broyeur de bavures peut ajuster la distance entre les bavures. Un broyeur à lame n’a pas de fonction permettant de contrôler la taille de la mouture. Vous avez juste besoin de moudre le café plus longtemps et d’espérer que la mouture soit uniforme. Si vous voulez faire un bon expresso, ce n’est pas assez fiable.
3. Abordabilité
Un broyeur à bavures est possible de trouver sur un budget mais il est plus difficile qu’un broyeur à lame, qui peut être acheté beaucoup moins cher.
4. Quel Est Le Plus Couvent ?
La meuleuse à lame est plus facile à utiliser, possède un moteur puissant qui peut fonctionner plus rapidement et c’est plus pratique. Le broyeur à bavures, cependant, est plus facile à nettoyer.
Lequel Choisir ?
Chaque broyeur a ses propres avantages et inconvénients. Pour vous aider à évaluer tous les avantages et les inconvénients, nous avons créé une liste. Le café fraîchement moulu, peu importe ce que vous choisissez, peut faire toute la différence.
Broyeurs à Bavures : Quels Sont Les Avantages Et Les Inconvénients ?
Avantages
