Les Blue Mountains sont entourées d’une douce brume. La brume apparaît bleue de loin. Blue Mountain Peak est le plus haut sommet de la Jamaïque. Depuis l’extrémité orientale de la Jamaïque, le sommet culmine à 7 121,9 mètres. Ces pentes abruptes abritent une forêt tropicale dense, qui offre des conditions idéales pour la culture du café. Cette vidéo en explique un peu plus sur le climat.
Le café jamaïcain Blue Mountain (JBM) est une légende. Cette variété figure souvent sur la liste des amateurs de café qui souhaitent goûter à des cafés de classe mondiale. Cette infusion douce est presque totalement exempte d’amertume.
Le meilleur choix
À Propos Du Café Blue Mountains De La Jamaïque
Le café JBM est un type de café Kona. Il provient d’une zone géographique précise. On le trouve dans les Blue Mountains de la Jamaïque. Il doit être cultivé à St. Andrew, Portland ou St. Thomas pour être désigné café JBM. Les marques de commerce protégées au niveau international incluent la désignation du café jamaïcain Blue Mountain.
En 1728, des plants de café ont été introduits en Jamaïque pour la première fois. Ils sont arrivés via Hispaniola, aujourd’hui Haïti, et ont prospéré dans la paroisse Saint-Thomas.
Les gens paieront plus cher pour un café de spécialité parce qu’ils pensent qu’il est plus attrayant. Cela garantit que les travailleurs sont payés équitablement et reçoivent un traitement équitable. Cela a entraîné la relance de l’industrie du café de la Jamaïque.
Le Coffee Industry Board (CIB) est le seul organisme chargé de certifier le café jamaïcain. Le café jamaïcain a également son propre système de classement, tout comme le café Kona. Le n°1. C’est le plus gros grain avec moins de 3% de défauts. Ceci est suivi du No. Ceci est suivi du No. 3. Les plus gros grains ont généralement la meilleure saveur. Peaberry est une exception. Bien qu’il soit petit, le peaberry emballe un puissant coup de poing. Ces quatre meilleures qualités de café jamaïcain sont généralement vendues sous forme de grains verts, puis expédiées en barils.
Le triage, le triage spécial et les amendes sont les niveaux les plus bas. Ces niveaux sont plus sensibles aux défauts et ont une saveur et un arôme inférieurs. Ces trois qualités sont torréfiées en Jamaïque. Ces qualités sont vendues en sacs plutôt qu’en barils.
Pourquoi Le Café Des Blue Mountains De Jamacias Est-il Si Cher ?
Tout est question d’offre et de demande. Il y a environ 28 000 acres de terres cultivant du café en Jamaïque. Seulement 9 000 acres de ces terres sont situées dans la région de Blue Mountain. Vous ne pouvez pas récolter les cerises sur un terrain escarpé, comme c’est le cas avec la plupart des cafés de haute altitude.
Ce café met deux fois plus de temps à mûrir que les autres cafés. Cela réduit le rendement annuel, mais c’est en partie la raison pour laquelle ce café est si délicieux.
Le café JBM est un produit de haute qualité. Chaque grain de café jamaïcain est trié à la main. Cela ralentit la production et augmente le coût. Cela signifie que les haricots n ° 1 sont assez petits. Ce sera bien si on lui donne le sceau officiel.
Étonnamment, 85% des exportations de café jamaïcain vers le Japon. Seulement 5% du café jamaïcain est exporté vers les États-Unis. Cela laisse peu de choses pour approvisionner les États-Unis en café d’exception.
Nous savons que l’offre est limitée. Cependant, cela n’aurait pas d’importance si le café était pauvre. Ce café est très recherché pour son goût net et sa faible amertume. Nous reviendrons plus tard sur le goût de ce café.
Avis Sur 5 Cafés Des Blue Mountains De La Jamaïque
Vous devez faire attention à la provenance de votre café si vous allez dépenser beaucoup pour du café haut de gamme. Ceci est notre critique du café jamaïcain Blue Mountain.
Volcanica est l’une des raisons pour lesquelles cette liste comporte trois entrées. Elle est fiable et a des liens forts avec les planteurs et producteurs avec lesquels elle travaille. Cette relation est fondée sur le respect mutuel et l’intégrité.
L’offre Volcanica de Volcanica est délicieuse et se présente dans un emballage amusant. Le café est livré dans un petit tonneau en bois qui peut être réutilisé. Le café est scellé dans un sac qui a été scellé sous vide à l’intérieur du baril. Le ministère jamaïcain de l’agriculture l’a certifié 100 % JBM.
La région de Clydesdale des Blue Mountains est l’endroit où les haricots sont cultivés. Clydesdale était la première plantation de café en Jamaïque dans les années 1700. Bien que le domaine original de Clydesdale n’existe plus, le café cultivé ici est d’une qualité exceptionnelle.
Vous obtiendrez un arôme fort lorsque le café est infusé. Le café est équilibré avec de fortes saveurs de fruits et une légère acidité. Les noix et le chocolat sont deux des saveurs. Il a un corps riche et lisse. Des dalles de béton sont utilisées pour sécher les haricots. Ces grains proviennent du domaine de Clifton Mount, à 2,0,0 mètres d’altitude. Ce café a la certification jamaïcaine en plus d’être Direct Trade Certified, Kosher Certified et Rainforest Alliance Certified.
Quel Est Le Goût Du Café Des Blue Mountains De La Jamaïque ?
Il suffit d’attirer les gens par l’odeur des grains et son arôme après avoir été infusés. Il est possible de détecter un arôme floral ou végétal. Qu’est-ce que ça fait de boire?
Il sera facile de remarquer la douceur du café. Le café est riche et crémeux avec des arômes floraux et de noisette. Il rôtit presque toujours à moyen. Cela préserve l’acidité délicate et fait ressortir les saveurs plus profondes et chocolatées.
Ce café est décrit comme ayant un goût frais et propre. Il n’a presque pas d’amertume. Cette bière est un délice à boire.
Blue Mountain Coffee : Repérer Les Contrefaçons
Les escrocs essaieront de profiter d’un produit avec un prix élevé comme Jamaica Blue Mountain. Il existe des mesures que vous pouvez prendre pour garantir que vous obtenez la vraie affaire.
Mélanges
Les mélanges ne sont pas protégés par la stricte protection du café 100 % JBM. Bien qu’un produit puisse prétendre qu’il contient des grains de café des Blue Mountains jamaïcains, s’il s’agit d’un mélange, il ne peut contenir que 1% de grains JBM authentiques. Il est possible que le reste provienne d’autres sources.
Nous vous recommandons de rester à l’écart de tous les mélanges. Il y a une exception. Volcanica fait un mélange exceptionnel de 30% de grains JBM. Le Jamaican Coffee Industry Board a approuvé leur mélange.
Guide D’achat
Nous vous montrerons ce qu’il faut rechercher lors de l’achat de vrai café Jamaica Blue Mountains.
- Sceau d’approbation : L’Autorité jamaïcaine de réglementation des produits agricoles est responsable du Conseil de l’industrie du café de la Jamaïque. Leur sceau est une circulaire avec le profil des Blue Mountains et un tonneau de café, et un brin contenant des cerises de café mûres. Les mots Jamaica Blue Mountain Coffee sont situés autour du périmètre du cercle.
- Paperasserie Chaque sac de café JBM est tracé par une trace papier. La certification devrait être disponible pour les détaillants.
- Voir l’emballage : bon nombre des mêmes règles que pour Kona s’appliquent ici. Bien qu’une entreprise puisse utiliser des expressions telles que « 100% café jamaïcain », ce n’est pas la même chose que 100% JBM Coffee.
Qu’en Est-il De L’emplacement De Torréfaction ?
Les guides JBM Coffee déclarent que le café doit être cultivé, torréfié et conditionné en Jamaïque. C’est faux. L’Autorité jamaïcaine de réglementation des produits agricoles exporte du café vert. Il doit être cultivé, cultivé, récolté et emballé en Jamaïque pour être du café JBM. Cependant, il peut être rôti n’importe où ailleurs.
FAQ
- Où puis-je acheter du café jamaïcain Blue Mountain
Bien que le meilleur endroit pour acheter du café JBM authentique soit sur l’île, ce n’est pas toujours possible. Une entreprise réputée est la deuxième meilleure option. Volcanica est réputée pour sa capacité à importer les meilleurs cafés du monde entier. La commande en ligne garantit une livraison rapide de café fraîchement torréfié.
- Quel est le coût moyen du café des Blue Mountains de la Jamaïque ?
Le café 100 % JBM coûte environ une livre. Ce n’est qu’une moyenne. Le café Peaberry sera naturellement plus cher. Certains domaines sont mieux connus pour produire un café de grande qualité. Un microlot de café JBM peut ne pas coûter plus d’une livre.
- Comment faire du café des Blue Mountains de la Jamaïque
Soit un French Press, soit un pour-over est recommandé. Les deux permettent une certaine immersion pour obtenir toute la saveur des haricots. Vous pouvez torréfier des grains entiers frais, puis les broyer immédiatement avec un broyeur à meules avant de préparer.
Ce Café Est Un Incontournable !
Le café Blue Mountain Peaberry de Volcanicas Jamaica est un excellent choix si vous souhaitez découvrir la saveur unique du café JBM. Ce breuvage est rehaussé par l’ajout de la peaberry. Il est considéré comme la crème d’une récolte riche.
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