Une brique de lait d’amande vieille de quelques semaines s’est retrouvée dans votre garde-manger. Cela soulève la question : le lait d’amande se détériore-t-il ?
Peut-être avez-vous une brique de lait d’amande qui est restée entrouverte dans votre réfrigérateur. Vous voulez savoir combien de temps le lait d’amande est bon.
Peut-être que vous êtes nouveau dans le lait d’amande ou que vous ne savez pas comment le conserver. Vous ne savez peut-être pas où stocker certains contenants, tandis que d’autres sont au réfrigérateur.
Cela signifie qu’il existe de nombreuses préoccupations concernant le lait de vache non laitier.
Cet essai couvrira les bases du stockage, du stockage et de la détérioration du lait d’amande. Si vous trouvez cela intéressant, veuillez continuer à lire.
Avez-vous Besoin De Réfrigérer Le Babeurre D’amande?
Le lait d’amande à longue conservation peut être conservé au réfrigérateur après ouverture du récipient. Le lait d’amande fait à la main, cependant, doit être conservé au réfrigérateur en tout temps.
Des règles similaires s’appliquent au lait de vache. Certaines bouteilles sont conservées dans des réfrigérateurs tandis que d’autres sont autorisées à se déplacer librement dans une allée.
C’est le point principal. Entrons dans les détails.
Lait D’amande : Longue Conservation Vs Réfrigéré
Il en existe deux types sur le marché : le lait d’amande longue conservation et le lait d’amande réfrigéré. L’emballage est la principale différence entre eux.
Le lait d’amande de longue conservation est conditionné dans des récipients aseptiques (presque stériles). Cela garantit qu’aucun micro-organisme ne peut être trouvé. Le lait est protégé de la lumière et de l’air par les briques, ce qui lui permet de conserver sa saveur et sa valeur nutritive pendant de nombreux mois.
Tetra Pak est la technologie d’emballage aseptique la plus connue. Cette méthode est utilisée pour conditionner le lait, ainsi que tous ses substituts (riz et amande), et de nombreuses autres boissons.
Les cartons et bouteilles réfrigérés ne sont pas conditionnés de la même manière et ne sont pas protégés des éléments extérieurs. Par conséquent, la réfrigération est nécessaire.
Il existe de nombreuses variétés et toutes ne sont pas supérieures les unes aux autres. Tout se résume à des préférences personnelles.
Les experts en lait d’amande peuvent croire que le lait d’amande réfrigéré est meilleur au goût et moins transformé. Cependant, les différences entre les deux sont minimes.
Pour la majorité d’entre nous, c’est juste une question de commodité. Vous pouvez avoir froid si vous l’utilisez souvent. L’option de longue conservation fonctionnera mieux pour vous si vous êtes un acheteur occasionnel.
Le Lait D’amande Est-il Un Produit Laitier ?
Ce n’est pas le cas. Le lait d’amande peut être préparé en trempant la farine d’amande dans de l’eau. Le lait d’amande est ensuite filtré, filtré et mélangé pour créer une boisson onctueuse et crémeuse au goût agréable de noisette.
Le lait d’amande peut être traité avec un conservateur pour prolonger sa durée de conservation. Cependant, la plupart du lait d’amande est exempt d’ingrédients d’origine animale. C’est un excellent substitut de lait pour les végétaliens, ainsi que pour les personnes allergiques aux produits laitiers ou sensibles au lactose.
Vous voulez le meilleur lait d’amande.
Le Lait D’amande Est-il Périssable
Le lait d’amande se gâte comme le lait ordinaire. Bien que la variété de longue conservation dure plus longtemps que la version réfrigérée, les deux types finissent par se détériorer.
Vous pouvez également choisir d’accepter ou de refuser votre lait d’amande s’il n’est pas complètement ruiné. Voici trois choses que vous devriez considérer :
- La vraie détérioration est la croissance de moisissures ou l’acidité. (Nous couvrirons plus de signes de détérioration sous peu)
- Si c’est assez bon à boire, vous pouvez changer la qualité
- Si vous le stockez plus longtemps que nécessaire, le temps de stockage augmentera. (Reportez-vous à la section sur la durée de conservation pour plus de détails).
Tous les éléments ci-dessus sont des raisons suffisantes pour soupçonner que votre lait d’amande a été contaminé.
N’oubliez pas que le lait d’amande peut se gâter même s’il n’a pas été ouvert. Cela est particulièrement vrai pour le lait d’amande réfrigéré, qui ne dure généralement pas au-delà de la date d’utilisation.
Bien que la version stable dure beaucoup plus longtemps que ses dates de péremption, sa saveur commencera à se détériorer plus rapidement et vous la jetterez s’il y a des problèmes de qualité.
Parlons maintenant des signes d’un véritable gâchis.
Comment Savoir Si Votre Beurre D’amande Est Bon Ou Mauvais ?
Voici comment savoir si votre lait d’amande est mauvais.
Jetez Un œil à L’emballage
Si le récipient devient gonflé, gonflé ou fuit, jetez-le. Bien que le lait sans produits laitiers ne soit pas contaminé, il y a quelque chose qui ne va vraiment pas. Il vaut mieux prévenir que guérir.
Si le carton est en bon état, secouez-le et versez-vous un demi-verre.
Jetez Un œil à L’apparence Du Lait.
Vous devez faire attention aux décolorations et aux points noirs (qui pourraient indiquer des moisissures), ainsi qu’à tout autre signe suspect. Vérifiez également la texture de votre boisson.
Le lait d’amande ne doit pas être épaissi à moins qu’il ne soit fait maison avec la pulpe laissée dedans. Le lait d’amande peut être fabriqué à partir d’amandes achetées en magasin. C’est presque la même consistance que le lait.
S’il Est Visqueux Ou Grumeleux, Jetez-le.
Certains laits d’amande sont légèrement plus épais selon la façon dont les épaississants ont été ajoutés.
Prenez Une Bouffée.
Le lait d’amande a une odeur fraîche et de noisette. Si le lait d’amande est sucré, il y aura une certaine douceur. La saveur du lait d’amande, comme la vanille, sera évidente dans son odeur. C’est ce que vous devriez pouvoir sentir lorsque vous reniflez du lait d’amande.
Il est temps de se débarrasser de tout ce qui sent étrange, acide ou vieux.
Prenez Un Verre D’eau.
Si tout semble en ordre, prenez une gorgée.
Si votre lait d’amande a un goût étrange ou acide, versez-le dans l’évier. S’il a mauvais goût, vous pouvez évaluer son aptitude à l’emploi en évaluant sa saveur.
Rappelez-vous La Date D’expiration.
Si la date limite est réaliste, alors suivre les étapes ci-dessus sera logique.
Vous pouvez jeter le lait d’amande ouvert depuis plus de deux semaines. Il en est de même si le lait d’amande a dépassé sa date de péremption de plus de trois mois ou s’il s’agit d’une variété réfrigérée ouverte depuis plus de deux semaines.
Qu’arrive-t-il Au Lait D’amande S’il Est Avarié?
Ce sont quelques-uns des symptômes d’une intoxication alimentaire.
Nausées, vomissements, diarrhée ou une combinaison de ces symptômes
Ces symptômes peuvent souvent être causés par des mycotoxines, qui sont des produits chimiques dérivés des moisissures. Ils ne sont pas spécifiques au lait d’amande.
Vous pouvez ne ressentir aucun de ces symptômes si vous consommez du lait d’amande contaminé. Vous pourriez aller bien et ne pas soupçonner que quelque chose n’allait pas avec le lait d’amande de 2 semaines.
Vous pouvez également inhaler des spores de moisissures à la suite d’une erreur de temps en temps et vous sentir bien presque tout le temps.
De plus, ce n’est pas parce que vous ne vous sentez pas malade que vous pouvez toujours boire du lait d’amande.
Quelle Est La Durée De Conservation Du Lait D’amande? Tableau Graphique
Le lait d’amande qui est stable à la conservation a une durée de conservation jusqu’à un an. Il durera au plus quelques semaines après l’expiration. La durée de conservation du lait d’amande réfrigéré peut aller jusqu’à deux semaines. Les deux types peuvent être conservés pendant 7 à 10 jours après ouverture.
Le lait d’amande fait maison peut se conserver jusqu’à quatre jours. Le lait d’amande pasteurisé du commerce dure plus longtemps que les versions maison.
C’est la ligne de fond sur la durée de conservation du lait d’amande. Venons-en maintenant aux détails.
Après Ouverture Du Lait D’amande
Une brique de lait d’amande se conserve 7 à 10 jours au réfrigérateur après ouverture. C’est la recommandation de la plupart des marques comme Silk et Blue Diamond. Il doit être utilisé dans le délai recommandé ou 5 à 7 jours ouvrables après sa date de péremption s’il est réfrigéré.
Les marques peuvent avoir des recommandations de stockage différentes.
Blue Diamond suggère que des durées différentes soient données en fonction du type et des conditions de stockage du lait. La soie, cependant, est cohérente dans sa durée de 7 à 10 jours, quelles que soient les variations.
D’autres fabricants peuvent avoir des recommandations de stockage différentes. Par exemple, 5 jours après ouverture, par exemple. C’est ce que dit ma brique de lait d’amande Alpro.
Suivez exactement les instructions du producteur – lisez l’étiquette.
Je ne conserverais pas le lait plus de 10 jours à compter de son ouverture, quelle que soit la marque. Ce délai, qui est la durée de conservation habituelle du lait ouvert, est nettement plus long que la période de conservation de 4 jours recommandée pour les restes.
Date D’expiration
Le lait d’amande réfrigéré a généralement une date de péremption. Le lait d’amande de longue conservation a un best-by. Les deux dates de péremption ne s’appliquent pas au lait d’amande. Ils se concentrent tous les deux sur la qualité et la sécurité des aliments.
Vous vous demandez peut-être combien de temps le lait d’amande peut durer après sa date de péremption. Nous pouvons faire des prédictions éclairées, bien qu’il n’y ait pas de science dure à cette question.
Lait D’amande Qui Est De Longue Conservation Et N’a Pas Expiré à Sa Date De Péremption
La version stable au stockage peut durer plusieurs mois, il n’y a donc aucune raison de s’attendre à ce qu’elle perde en qualité. Le lait d’amande n’est pas une bombe à retardement. Il ne tourne pas mystérieusement mal le lendemain de sa datation sur l’étiquette.
Quel beurre d’amande longue conservation peut durer après sa date de péremption ?
Bien qu’il soit difficile à prévoir, il ne faut pas s’attendre à ce qu’il dure plus d’un mois ou deux.
Il est généralement plus sûr de jeter le liquide après ce point. Vous pouvez le boire, et il peut même avoir bon goût. Mais vous devez tracer une ligne.
Lait d’amande conservé au réfrigérateur qui n’a pas atteint sa date de péremption
Le lait d’amande qui a été réfrigéré est beaucoup plus stable et peut être conservé moins longtemps.
Il est susceptible d’être de 5 à 7 jours au-delà de sa date d’expiration. Vous jouez avec le feu si vous faites plus que cela.
Suivez la section détérioration pour vous assurer que le lait d’amande n’a pas été utilisé. Il est préférable de jeter le lait qui a dépassé sa date de péremption.
Quelle Est La Durée Maximale De Conservation Du Lait D’amande ?
Selon la recommandation officielle, tous les articles périssables doivent être jetés s’ils ont été conservés à température ambiante pendant plus de deux heures. La durée de stockage est réduite à une heure si la température dépasse 32C (32C).
Ces délais ne s’appliquent qu’au lait d’amande qui a été réfrigéré ou stocké sur une étagère.
Ces directives ne sont pas obligatoires. A vous de les suivre. Il doit rester sur le comptoir pendant au moins 2 heures et 5 minutes.
Vous pouvez également jeter le lait d’amande s’il est laissé de côté trop longtemps.
Comment Conserver Le Beurre D’amande
Le lait d’amande doit toujours être conservé dans des endroits frais et sombres, loin des sources de chaleur. Une fois que vous avez ouvert la boîte, conservez les restes au réfrigérateur. Le lait d’amande réfrigéré et fait maison doit être conservé à température ambiante.
Ce sont les bases, que vous connaissez probablement déjà.
- Si vous ne savez pas si le lait d’amande que vous avez acheté est de longue conservation ou si l’étiquette n’est pas claire, regardez où il a été stocké dans le magasin. S’il a été conservé dans la section réfrigérée, conservez-le au réfrigérateur.
- Une fois le contenant ouvert, fermez-le hermétiquement et placez-le au réfrigérateur. Placez les restes dans un récipient scellé ou une bouteille refermable. Vous pouvez sceller n’importe quoi d’autre.
- Si vous souhaitez améliorer votre conservation, gardez votre lait d’amande hors de la porte du réfrigérateur. Blue Diamond le recommande. En effet, la porte du réfrigérateur est la partie la plus chaude de l’appareil et elle est plus sensible aux fluctuations de température. Cela ne fera pas beaucoup de différence si vous n’ouvrez pas le réfrigérateur 100 fois par jour.
- L’hygiène alimentaire est une autre question importante. Si vous êtes près de la fin du carton/de la bouteille, versez le lait de noix dans des verres au lieu de boire directement dans celui-ci.
Les Laits D’amande Sont-ils Ruinés Par Le Temps Chaud ?
Il se gâtera s’il est laissé dans des conditions chaudes, un peu comme le lait d’amande.
Cependant, il peut être chauffé directement du réfrigérateur sans se détériorer. Vous pouvez le mélanger à des boissons chaudes sans le détériorer, mais la chaleur de l’eau pourrait le faire cailler.
Il est également très facile de brûler accidentellement du lait d’amande. Il est possible de cailler ou de brûler du lait d’amande si vous le faites cuire lentement et soigneusement à feu doux.
Qu’est-ce Que Cela Signifie Lorsque Le Lait D’amande A Des Taches Noires
Vous devriez jeter tout lait d’amande qui a des taches noires. C’est un mauvais signe de trouver des taches noires dans le lait, surtout s’il a été emballé dans le commerce.
Bien que cela soit rare, les taches noires présentes dans le lait d’amande peuvent être causées par la croissance de moisissures à l’intérieur du récipient. C’est un signe que vous devez jeter tout le récipient à lait.
Il est possible qu’une partie de la peau des amandes pénètre dans votre lait d’amande si vous le préparez vous-même. C’est une bonne idée de ne pas boire le lait.
Le Lait D’amande Est-il Caillé ?
Le lait d’amande peut cailler s’il est chauffé trop vite ou associé à un ingrédient acide comme le citron ou le vinaigre. Le lait d’amande peut cailler lorsqu’il est ajouté à du thé ou du café chaud.
Cela peut être mauvais si votre lait d’amande est grumeleux dans son récipient ou s’il a été décanté comme un ingrédient. Pour vous en assurer, agitez vigoureusement le récipient. Si le récipient semble toujours caillé, il est préférable de supposer qu’il n’est pas sécuritaire de le manger.
Que Se Passe-t-il Si Le Lait D’amande Se Sépare Du Reste ?
Beaucoup de gens pensent que le lait d’amande devrait se séparer si c’est le cas. Cependant, Carolyn dit que tout le lait d’amande finira par se séparer. Les produits de longue conservation se sépareront plus lentement que les produits de longue conservation, mais ceci est normal et n’est pas un signe de détérioration. Elle vous suggère de secouer le lait avant utilisation.
Existe-t-il Un Moyen De Le Garder Plus Frais Pendant De Plus Longues Périodes?
Quel que soit le lait d’amande que vous achetez, il est important de réguler la température afin de le garder frais. Carolyn recommande que le lait autostable frais et non ouvert soit conservé à l’arrière de votre réfrigérateur. C’est là qu’il restera le plus frais et le plus stable, et non à la porte où les températures peuvent varier.
Est-il Possible De Congeler Du Lait D’amande
On peut se demander si le lait d’amande doit être congelé.
Les fabricants, tels que Silk, ne le recommandent pas. C’est parce que la texture du liquide change après la congélation, donc ce n’est pas aussi bon qu’avant.
Il est difficile de nier que la congélation du lait de noix fonctionne de cette façon.
De nombreuses personnes, en particulier celles qui ne boivent pas de lait d’amande, conservent leurs restes et les congèlent pour réduire les déchets. Vous pouvez faire en sorte que ça marche.
Le lait d’amande peut être utilisé dans des plats cuits ou cuits au four en étant congelé puis décongelé.
Ces recettes ont très peu de changement de texture et cela n’a aucun impact sur la qualité du produit final.
Ce n’est pas une bonne idée de congeler du lait d’amande pour le boire. La texture du lait a changé et il est maintenant plus grumeleux que soyeux. C’est carrément dégoûtant.
Le lait d’amande peut être congelé pour la cuisson et la cuisson. Vous pouvez trouver plus d’informations dans mon guide sur la congélation du beurre d’amande.
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