Bien que les Philippines ne soient pas bien connues pour leur production de café, elles sont souvent négligées par les géants du café tels que la Colombie, l’Éthiopie et le Brésil. Les Philippines sont le premier producteur de café au monde, et ce depuis près de 200 ans.
Nous donnerons au café philippin son dû dans cet article en vous donnant un bref aperçu et en vous présentant l’histoire du café philippin. Nous couvrirons la géographie, le climat, les variétés et où vous pouvez trouver du café philippin. Commençons.
Une Courte Leçon D’histoire Du Café Philippin
Les Philippines ont été le premier pays à cultiver du café. Cependant, la brûlure du café des années 1880 en a fait le centre d’attention. Les Philippines ont dû assumer la responsabilité de la rouille du caféier, une maladie fongique qui fait pourrir les caféiers et réduit leurs rendements. Les Philippines ont été pendant de nombreuses années la nation productrice de café la plus importante au monde. Les Philippines ont finalement été touchées par la rouille du café, qui a stoppé leur production de café.
Bien que le règne des Philippines en tant que roi du café ait été de courte durée, il a montré que le café pouvait être produit à grande échelle. Cela soulève la question : que s’est-il passé ?
Bien que la réponse à cette question soit complexe et implique de nombreux facteurs politiques et écologiques, la réponse la plus importante est que le pays ne peut pas rivaliser avec des pays plus grands avec plus de terres agricoles. Le climat des Philippines est idéal pour la production de café. Il a le bon mélange de soleil, d’humidité et de pluie. Il manque d’autres facteurs, tels que de vastes zones de sol cultivable en haute altitude, ce qui limite la quantité de café de spécialité qui peut y pousser.
Les typhons peuvent également décimer les récoltes de café aux Philippines, surtout s’ils frappent au mauvais moment. La majorité des pays producteurs de café doivent faire face à Mère Nature à un moment donné, mais l’environnement insulaire des Philippines est particulièrement difficile.
Les Philippines ont été un importateur tout au long de leur histoire de café. Ils dépendent du Vietnam et d’autres pays pour répondre à leurs besoins en café. Le gouvernement philippin a adopté une loi interdisant les importations de café en 1960 pour encourager l’industrie locale du café. La loi a fonctionné pendant un certain temps, mais elle a finalement été abandonnée lorsque l’Accord international sur le café s’est effondré en 1989.
Crédit d’image: Milo Miloezger, Unsplash
L’état De L’industrie Du Café Aux Philippines
Les Philippines sont en retard sur le reste du monde dans le domaine du café de spécialité, et l’industrie du café philippine est à la traîne. La majorité du café consommé aux Philippines provient de pays comme le Vietnam et l’Indonésie. En raison de sa petite taille, le café philippin est souvent plus cher que les autres cafés et de qualité inférieure. Le piège est que l’industrie du café philippine ne peut pas se permettre d’investir dans du café de qualité en raison de la mauvaise réputation du pays.
L’infrastructure est le principal problème. Les Philippines sont connues pour leur manque de contrôle de la qualité et de cohérence dans la production de café. Les agriculteurs ne sont pas motivés pour améliorer leur production car ils ne pourront pas récupérer leur investissement en augmentant les prix.
Début 2017, la Feuille de route 2022 de l’industrie du café des Philippines a été créée pour aider à améliorer l’industrie du café du pays. L’objectif est que le café philippin devienne plus compétitif sur le marché mondial avec un plan bien planifié et le soutien d’institutions privées telles que le Philippine Coffee Board.
Différentes Variétés Et Où Acheter Du Café Philippin
Les Philippines comptent plus de 7 000 îles. Cela donne au café des Philippines de nombreuses caractéristiques différentes selon son origine. Les juges et dégustateurs experts en café se réfèrent souvent au café philippin comme à un mélange exceptionnel de saveurs indonésiennes et africaines.
Si vous n’êtes pas aux Philippines, la Philippine Coffee Company (pas la Philippine Coffee Company) est le meilleur endroit pour acheter du café philippin. Ils vendent du café 100% philippin et proposent une sélection tournante qui comprend toutes les principales variétés de café philippin.
Pour avoir une idée du goût du meilleur café philippin, nous vous recommandons de commencer par un Kape Arabica d’origine unique. Une fois que vous avez établi une base de référence, vous pouvez ensuite passer aux options de traitement par voie humide et à d’autres options intéressantes.
Il est difficile de choisir la meilleure méthode d’infusion pour le café philippin en raison de la variété de saveurs et de styles disponibles. Nous vous recommandons d’utiliser votre méthode d’infusion préférée et de comparer les saveurs et les caractéristiques avec le café que vous avez utilisé.
Conclusion
Les Philippines ont passé sous le radar la plupart de leur patrimoine de production de café en raison de l’échec de leur législation et de leurs luttes environnementales. Malgré son histoire mouvementée, il y a des raisons d’être optimiste quant à l’avenir du café philippin. Les entreprises privées et les gouvernements locaux travaillent ensemble pour revitaliser l’industrie du café philippine. Cela contribuera à augmenter la qualité et l’échelle de la production de café. Bien qu’il soit encore tôt, l’avenir du café philippin s’annonce prometteur.
- IL MATTINO: Le café moulu Lavazza idéal pour la machine filtre ou machine...
- NOTES AROMATIQUES: Il Mattino est un café riche en arômes, dont la...
- ASSEMBLAGE: Retrouvez toute l'expertise de Lavazza dans la sélection du...
- INTENSITÉ: L'intensité 10 et la torréfaction légère lui confère un goût...
- LAVAZZA: Lavazza est présent dans tous les secteurs du café, offrant des...
- CAFE ARABICA 100 % BIO : Le café Naturela en grains Pur Arabica est un café...
- LA SAVEUR UNIQUE DE L'ARABICA : Le café grains Arabica est un cru intense aux...
- UN CAFE BIO AUX ARÔMES PARFAITEMENT PRÉSERVÉS : Torréfié lentement afin de...
- COMMENT PRÉPARER CE CAFE GRAIN ARABICA ? : Vous pouvez moudre le café grain...
- SAVOIR-FAIRE BIO MADE IN FRANCE : Fabriqués en France, près de Bordeaux, les...
- UN ARÔME MOELLEUX ET ÉPICÉ d'une incroyable douceur. Un café rond avec des...
- UN EXPRESSO PLEIN DE DOUCEUR pour démarrer tranquillement la journée ou se...
- 100 CAPSULES RECYCLABLES - Chaque capsule préserve les arômes de ce mélange...
- LES CAPSULES DE CAFÉ L'OR SONT COMPATIBLES avec les machines Nespresso *. *...
- UN CAFÉ CERTIFIÉ RAINFOREST ALLIANCE, un engagement éthique qui participe à...
- café en capsule aluminium
- intensité 11
- expresso puissant et expressif lié aux puissantes notes épicées
- café cultivé par des producteurs certifiés utz qui mettent en oeuvre de...
- marque appartenant à un tiers n'ayant aucun lien avec jacobs douwe egberts
- LA COLLECTION ORIGINES vous transporte aux confins du monde pour une expérience...
- UN MÉLANGE DE SAVEURS INTENSES révélées par 5 variétés de café provenant...
- UN CAFÉ CERTIFIÉ RAINFOREST ALLIANCE, contribuant à améliorer les conditions...
- 100 CAPSULES EN ALUMINIUM RECYCLABLE spécialement conçues pour préserver les...
- COMPATIBLES AVEC LES MACHINES À CAFÉ Nespresso* et L'OR Barista, les capsules...
- Marque appartenant à un tiers n'ayant aucun lien avec JACOBS DOUWE EGBERTS
- Exclusivement Compatibles avec les machines NESPRESSO* à capsules (* Non...
- Produit à base de café 100 % naturel, torréfié en Italie
- Profitez du goût et des arômes délicieux d'un café de qualité dans un...
- Lot de 100 capsules de nouvelle génération entièrement certifiées barrière...
- Dose d'eau recommandée 25 ml - 40 ml
- Visitez notre BRAND STORE pour découvrir toute la sélection NOTE D'ESPRESSO;...
- LE CAFÉ EN GRAINS LAVAZZA : Le café Lavazza Qualità Oro est un café en...
- UN CAFÉ 100 % ARABICA : Créés avec toute l'expertise des équipes Lavazza,...
- LE CAFÉ DES CONNAISSEURS : Parfait pour déguster un café fraîchement moulu,...
- CONSEILS DE PRÉPARATION : À moudre au dernier moment, pour profiter de tous...
- LAVAZZA, LA PASSION DE L’EXCELLENCE : Lavazza est présent dans tous les...
- Un café soluble de qualité à l'arôme riche et subtil
- Café instantané pour une expérience 100% Pur Café
- Café issu d’un approvisionnement plus responsable
- Depuis 2010, NESCAFÉ œuvre pour proposer un café issu d'un approvisionnement...
- Café soluble simple et rapide à préparer : une cuillière bombée et 100ml...
- CLASSIQUE: Le café en grain torréfié de Carte Noire idéal pour moulins à...
- Valve garantie d'arôme pour un café d'exception. 2 paquets de 1kg
- ASSEMBLAGE: Les grains de ce café pur arabica Carte Noire sont Certifiés...
- INTENSITÉ: L'intensité 7 donne un arôme intense et au goût uniqu à ce...
- CARTE NOIRE: Depuis 1978, Carte Noire est animée par la passion du café, plus...
- ESPRESSO BARISTA PERFETTO: Le café moulu Lavazza pour les amateurs de café qui...
- NOTES AROMATIQUES: L'Espresso Italiano est un café équilibré, caractérisé...
- ASSEMBLAGE: Espresso Barista Perfetto est préparé à partir de grains 100%...
- INTENSITÉ: L'intensité 5/10 et la torréfaction moyenne lui confère un...
- LAVAZZA: Lavazza est présent dans tous les secteurs du café, offrant des...
