J’ai lu quelque part un couteau de cuisine dans un cuisinier est comme l’épouse d’un prêtre. En tant que personne qui passe exactement le même temps considérable à cuisiner et à danser, je ne pourrais pas être plus d’accord.
Cela demande généralement beaucoup de patience et parfois même des pansements pour obtenir le partenaire idéal et les couteaux idéaux.
Parfois, c’est une collection d’essais et d’erreurs. Il y a des moments où vous restez avec un juste parce que vous ne comprenez pas l’incompatibilité. Vous investissez toute votre vie en pensant que les petits désagréments que vous avez subis sont ordinaires, jusqu’à ce que vous découvriez le bon. Ensuite, vous allez réaliser ce que vous avez manqué pendant ce temps.
Des couteaux de cuisine fantastiques, comme de grands partenaires de danse, apportent équilibre, équilibre et améliorent votre technicité. Ils suivent votre guide avec une extrême précision, rendant chaque coupe naturelle, vous offrant la confiance et l’inspiration nécessaires pour trouver de la créativité grâce à la préparation.
La bonne nouvelle est que la recherche des couteaux de cuisine idéaux ne doit pas toujours être un voyage ennuyeux.Vous pouvez épargner beaucoup de tracas et de temps de la chasse en 1) déterminant vos attentes et 2) en comprenant les principes de base des couteaux de cuisine.
Comprendre Les Armoires De Cuisine
Tout ce que vous voulez savoir sur votre entreprise au sein même du conseil.
Types D’armoires De Cuisine
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi il y avait autant de couteaux dans une collection de couteaux de cuisine typique?
Techniquement, vous pouvez utiliser exactement le même couteau pour tous les différents types de coupes. Avec une certaine habileté, vous êtes capable de hacher une citrouille et de trancher votre bœuf avec exactement le même couteau sans ce qui en fait une tragédie.
Sauf pourquoi mettre en place avec ordinaire si vous pouviez avoir votre coupe éloquente et exacte avec un minimum de travail? Vous pouvez recevoir vos aliments hachés ou tranchés comme il se doit, pour une saveur, une odeur, une qualité et une esthétique optimales.
Il suffit d’un changement très subtil de la scène, de l’astuce, de la bordure ou du manche d’un couteau pour créer un impact massif.
C’est la raison pour laquelle il existe tant de types de couteaux. Découvrez comment les différencier, ainsi que la fonction des différents types de couteaux de cuisine.
Composants D’un Couteau De Cuisine
Vous serez peut-être étonné, mais un couteau est beaucoup plus compliqué qu’une lame et un manche. Chaque couteau comprend un ventre, une colonne vertébrale, une fesse et juste un talon, l’un parmi une douzaine d’autres composants.
Cependant, pourquoi est-il important de comprendre tous les composants? Non, ce n’est pas plaisir de savoir où se trouvent les fesses, cela peut rendre votre nourriture plus savoureuse. Mais, connaître la position et le but de chaque pièce vous aidera sûrement à choisir uniquement le couteau que vous recherchez.
Renseignez-vous sur les composants d’un couteau au cas où vous ne savez pas si un traversin est essentiel ou si vous voulez une soie complète sur chaque couteau.
Devriez-vous Déménager Pour Les Couteaux Forgés Ou Estampés?
Tous les couteaux n’ont pas été créés égaux.
Un couteau peut être forgé à partir d’une seule pièce de métal ou estampé à partir d’une feuille massive. Les différences dans les processus de production entraînent des différences dans les qualités de ces couteaux et dans votre expertise de pointe.
Comment faire la différence entre un couteau forgé et un couteau estampé? Et qu’est-ce qui vous convient le mieux en tant que cuisinier? L’excellence des couteaux forgés est-elle un fantasme ou une vérité?
Est-il Préférable De Se Procurer Un Ensemble De Couteaux De Cuisine Ou Des Couteaux Individuels?
Lorsque vous parlez à des chefs professionnels de l’achat de couteaux de cuisine, vous pouvez ressentir une préférence presque totale pour le déménagement à la carte.
La plupart des chefs professionnels recommanderont d’acheter vos couteaux individuellement. La raison? Il vous permet de choisir les meilleurs couteaux qui conviennent à vos paumes, de répondre à vos exigences précises, de correspondre à votre style de cuisine particulier et au type de cuisine que vous préparez souvent. Cela garantit que vous n’obtiendrez jamais un couteau qui reste en train de collecter la poussière du tiroir.
Néanmoins, les collections de blocs ont leurs propres avantages.
Un ensemble de blocs n’a généralement pas seulement les couteaux essentiels, mais aussi quelques autres personnes que vous n’utiliserez peut-être pas fréquemment mais que vous aimeriez avoir si vous essayez une nouvelle recette ou substance. Les ensembles de blocs totaux ajoutent également souvent des couteaux à steak, une tige d’affûtage et un bloc essentiellement tout ce dont vous avez besoin dans la cuisine. Mieux encore, vous pouvez acheter les ensembles à des coûts généralement inférieurs à ceux achetés individuellement.
De plus, l’institution d’ensembles de blocs utilisant des couteaux brefs, maladroits et généralement inutiles est obsolète. Les couteaux des collections de blocs sont désormais de première qualité, en particulier les personnes de marques haut de gamme telles que Henckels ou Wusthof. Même les collections de blocs de Chicago Cutlery ou même de Victorinox, les fabricants occasionnels, peuvent être de qualité décente sans compromis sur les avantages économiques.
L’achat de couteaux dans un ensemble rend également le choix des meilleurs instruments d’aiguisage un bonheur. Étant donné que tous les couteaux auront probablement exactement la même substance, l’angle d’avantage, la mouture et le design, il est plus facile de localiser un affûteur de lame qui fonctionne pour beaucoup sinon tous, ce qui peut ne pas être vrai pour ceux qui choisissent la carte. .
Le point principal? Si vous êtes un débutant ou si vous êtes un cuisinier occasionnel qui travaille sur une vaste collection de cuisines uniques, une collection complète de cinq à sept types de couteaux pourrait être votre meilleure option. , le déplacement avec différents couteaux garantira une rencontre de coupe plus douce et plus cohérente.
Sélection Des Meilleures Marques De Couteaux De Cuisine
Tous les couteaux ayant un titre publié sur leur propre lame ne sont pas un excellent couteau. C’est pourquoi il est nécessaire de restreindre vos choix à certaines marques particulières lors de la recherche des meilleurs couteaux de cuisine.
Même si certains peuvent être bien meilleurs que d’autres pour créer un type spécifique de couteau, de nombreux fabricants bien connus proposent une vaste gamme de lames de cuisine pour répondre aux exigences fondamentales de chaque cuisinier. Chaque fabricant a une gamme de coûts qui reflète non seulement sa propre réputation et sa qualité de couteaux, mais également les clients qu’il vise.
Si votre plan est de passer plus de quelques heures par semaine dans la cuisine, vous voudrez peut-être être certain que les couteaux proviennent d’une marque sur laquelle vous pouvez toujours compter. Vous aurez besoin d’investir un certain temps pour comprendre les qualités des différentes marques ainsi que leurs gammes de produits. Peuvent-ils fournir des couteaux japonais ou occidentaux? Estampillé ou forgé? Les agencements fonctionneront-ils en harmonie avec les autres articles de votre collection d’ustensiles de cuisine? Les couteaux sont-ils confortables à tenir pendant un certain temps?
Comprendre les marques et ce qu’elles doivent fournir exactement aidera beaucoup.
Les Meilleures Armoires De Cuisine à Obtenir, Selon Les Cuisiniers
Sachant ce que nous savons sur les couteaux de cuisine, choisir les meilleurs est désormais beaucoup plus simple. Mais si les choix continuent à être trop énormes pour vous personnellement, et que vous méprisez passer du temps à fouiller dans les forums après des discussions en ligne, et jour après jour à tester les couteaux par vous-même, nous sommes là pour vous aider.
Nous avons consolidé une liste des meilleurs couteaux de cuisine parmi les nombreuses marques réputées disponibles sur le marché. Ces couteaux ont été acceptés par des centaines, voire des dizaines de milliers de chefs professionnels et de cuisiniers à domicile. Pour vous aider à choisir le couteau de cuisine qui correspond le mieux à vos besoins, nous vous proposons également un examen approfondi de chaque produit.
Assurez-vous que vos couteaux de chef, ensembles de blocs, ensembles de couteaux à steak, collections de couteaux à fromage ou autres couteaux utilitaires que vous recherchez, vous les trouverez dans notre liste.
Nos standards? Performance , sécurité , assouplissement de l’utilisation , durabilité et, bien entendu, valeur pour de l’argent .
Comment Prendre Soin De Vos Couteaux
Bien que les couteaux soient normalement faits de matériaux assez durables, ils peuvent être extrêmement sensibles, en particulier à la pointe et à la bordure. Il faut apprendre à les utiliser et les conserver dans des techniques spécifiques pour conserver leur netteté et leur propreté.
Mais les garder en sécurité ne suffit pas. Les meilleurs couteaux nécessitent une taille régulière et un affûtage régulier pour conserver leur tranchant et prolonger les meilleures coupes.
Tout cela est vraiment beaucoup plus facile qu’il n’y paraît: en plus d’avoir les bons outils d’aiguisage, il vous suffit de vous souvenir des choses à faire et à ne pas faire pour prendre soin de vos couteaux afin de les garder lisses, lisses et d’optimiser leur durée de vie.
Apprenez également à affûter et aiguiser correctement vos couteaux. Fantastique nouvelle: vous n’avez pas besoin d’être un forgeron musculaire pour apprendre les techniques.
Traitez bien vos lames et elles vous resteront fidèles toute une vie!
