Il existe de nombreuses façons de préparer du café. Chaque méthode vous offre différents niveaux de plaisir et de plaisir. Nous allons discuter de deux méthodes de brassage populaires pour-dessus du café VS .
Ces deux méthodes de brassage sont très similaires dans leur structure de base. Les deux méthodes ont leurs bases de fans uniques.
Examinons maintenant de plus près les différences entre ces deux méthodes de brassage.
Qu’est-ce Que Le Café Verser ?
Verser sur du café peut être décrit comme de l’eau chaude étant versée sur du café fraîchement moulu. Cela se fait à l’aide d’un filtre en forme de cône et d’une petite tasse.
Brève Histoire Du Brassage Pour Over
Bien que les origines de cette méthode de préparation du café ne soient pas connues, elles existent depuis un certain temps. Le composant principal de cette méthode est le filtre en papier.
Melitta Betz, une Allemande qui a inventé le filtre en papier, est à l’origine de cette invention. Elle l’a inventé en 1908. Les cafetières permettaient au marc de s’écouler dans la tasse avant cette invention.
Faire Du Café En Utilisant La Technique Verser
Bien que verser sur du café puisse sembler simple, cela peut donner un mauvais goût.
Ce Dont Vous Aurez Besoin
Vous devrez préparer une portion de 2 tasses.
- Moulin à café
- Café en grains entiers (32g)
- Eau filtrée (500ml)
- Cafetière à débordement
- Filtres en papier
- Bouilloire
- Mesure d’échelle
Qu’as Tu Besoin De Faire
- Mesurez 32 g de grains de café frais entiers à l’aide d’un appareil de mesure. Chaque tasse contiendra 250 ml. Vous pouvez préparer une portion différente en utilisant un rapport similaire (1 g de café pour 16 ml d’eau).
- 600 ml d’eau filtrée doivent être chauffées juste en dessous du point d’ébullition. (Pour 100 ml supplémentaires, voir l’étape 5).
- Vous pouvez moudre les grains de café selon votre goût (une consistance qui correspond au sel de table est préférable).
- Pliez le filtre en papier en trois morceaux. Un pli d’un côté. Insérez ensuite le filtre dans la cafetière à débordement de manière à ce que le côté plié en trois soit face au bec verseur.
- Vous pouvez tremper le filtre avec suffisamment d’eau pour le saturer. Ensuite, utilisez le bec pour éliminer tout excès d’eau.
- Pour permettre au marc de café de se déposer, ajoutez-le au filtre.
- Pour faire refleurir le café, ajoutez une petite quantité d’eau. C’est à ce moment que le café perd son gaz.
- Une fois la floraison terminée, versez le reste d’eau de café sur le marc. Concentrez-vous sur le cercle intérieur.
- Vous pouvez verser le filtre VS lentement ou en continu. Ou vous pouvez verser 200 ml d’eau par lots, attendre qu’elle filtre complètement, puis verser plus d’eau. Le temps de coulée total est le même (environ 3 minutes).
- Une fois que vous avez fini de verser, vous pouvez retirer le filtre en papier pour profiter de votre café.
Qu’est-ce Que Le Café Filtre ?
Les cafetières filtre incluent toutes les machines à café électroniques modernes que vous pouvez voir autour de vous.
Cette méthode implique un réservoir d’eau, un mécanisme électronique de pression et de chaleur et une chambre qui permet au café chaud de s’écouler à travers le marc de café avant d’entrer dans votre carafe.
Faire Du Café Filtre : Une Histoire
Les bases de la préparation du café versé sont la base de la préparation du café filtre. Gottob Widmann, un inventeur allemand, a inventé la cafetière électrique Wigomat en 1954.
Le café était principalement fabriqué à l’aide de percolateurs à café ou de méthodes de café goutte à goutte , mieux connues sous le nom de verser.
Cafetière Goutte à Goutte Pour Faire Du Café
La cafetière filtre moderne fera la majorité du travail pour vous, mais elle doit encore être configurée avant que la machine puisse commencer le processus de préparation.
Voici comment cela peut être fait :
Ce Dont Vous Aurez Besoin
Vous devrez préparer une portion de 10 tasses.
- Cafetière goutte à goutte
- Filtre en papier
- Eau filtrée (1250ml)
- Café moulu (78g pour 80g)
Qu’as Tu Besoin De Faire
- Tout d’abord, remplissez complètement le réservoir d’eau froide. L’eau filtrée est meilleure que l’eau distillée.
- Fabriquez votre filtre en papier. Si vous avez une cafetière en forme de cône, placez le filtre en papier dans le panier. Les cafetières avec filtre en acier inoxydable réutilisable ne nécessitent aucune préparation de filtre.
- Vous pouvez moudre votre café si votre cafetière est équipée d’un moulin intégré. Un moulin à café est nécessaire si votre cafetière n’en a pas. Vous pouvez également sauter cette étape si vous utilisez du café prémoulu.
- Placez le marc de café dans le filtre, puis replacez le panier-filtre dans la machine.
- Appuyez ensuite sur le bouton Démarrer de la cafetière filtre et attendez qu’elle se prépare.
- Une fois le processus de préparation terminé, vous aurez une délicieuse tasse de café fraîchement préparé à savourer.
Vous pouvez ajuster les paramètres de mouture en fonction de vos préférences ou la force d’infusion en fonction de vos préférences à l’aide des paramètres de votre système d’égouttement.
Les Principales Différences Entre Le Café Versé Et Le Café Filtre
Voici les principales différences entre ces deux méthodes de préparation du café :
Éléments De Contrôle De L’eau
La principale différence entre la préparation du café goutte à goutte et celle du café versé est le degré de contrôle dont vous disposez.
Les machines à café filtre ne permettent pas un grand contrôle sur la quantité d’eau infusée. Une cafetière à débordement vous permet de mieux contrôler la vitesse et la lenteur avec laquelle vous versez le café.
Élément De Contrôle De La Température
La température est un élément de contrôle important pendant le processus de brassage.
Bien que les machines à café filtre puissent avoir de nombreuses fonctionnalités modernes, vous ne pouvez pas contrôler la température de ces machines.
Verser sur le café consiste à maintenir la température tout au long du processus d’infusion.
Durabilité Et Abordabilité
Elles sont faciles à entretenir et coûtent moins cher que les autres cafetières.
Les machines à café filtre (modèles à prix bas à moyen) ne durent pas longtemps et peuvent ne durer que quelques mois. Ils ont également de nombreux composants qui doivent être nettoyés régulièrement.
C’est Facile à Utiliser
Les machines à café filtre sont des machines électroniques qui peuvent être utilisées pour faire du café filtre.
Les cafetières à débordement nécessitent que vous soyez physiquement présent à la cafetière pendant la majeure partie du processus d’infusion. Les cafetières Verser nécessitent que vous consacriez quelques minutes à la préparation d’une tasse de café.
Goût Final Du Café
Les cafetières Verser vous permettent d’avoir beaucoup plus de contrôle sur le processus d’infusion. Cette méthode produit un goût presque aussi bon que prévu.
Les machines à goutte à prix bas à moyen feront le brassage par elles-mêmes une fois que vous aurez ajouté l’eau et le café. Ces appareils peuvent ne pas vous donner un goût constant à moins que vous n’investissiez dans une machine à goutte haut de gamme.
Quelle Méthode De Brassage Choisir ?
Tout se résume à vos préférences personnelles et à vos routines quotidiennes, ainsi qu’au temps et aux efforts que vous êtes prêt ou capable d’investir dans votre tasse de Joe.
Une cafetière filtre est une excellente option si vous êtes toujours en retard au travail ou si vous avez peu de temps pendant la journée.
Une cafetière à débordement est faite pour vous si votre tasse de café mérite d’être parfaite.
Cafetière Goutte à Goutte VS Verser
Voici nos meilleurs choix pour les deux techniques de brassage :
Cafetière En Verre à Verser CHEMEX Classic Series
Chemex est la marque préférée de ceux qui aiment le café versé.
La célèbre cafetière Chemex est un choix populaire pour verser sur le café. Ces cafetières sont robustes et simples à utiliser, ce qui vous permet de profiter d’une excellente expérience de versement.
Cafetière Mr. Coffee 12 Tasses
La cafetière goutte à goutte de Mr. Coffee est une cafetière rapide, abordable et pratique.
Cette machine offre toutes les bases et fonctions que vous attendez d’une cafetière filtre à faible coût. Vous apprécierez un café frais et délicieux à chaque fois que vous l’utiliserez.
Cafetière à Portion Unique Hamilton Beach Scoop
Cette cafetière à portion individuelle de Hamilton Beach est parfaite pour ceux qui veulent une tasse de café rapide.
Cette cafetière compacte est livrée avec tous les éléments de base et peut préparer votre café en moins de 90 secondes.
FAQ
Pourquoi Mon Café Est-il Amer Quand Je Le Verse Dessus ?
Ajustez votre réglage de mouture pour rendre votre café plus fort s’il a un goût trop faible. Ajustez votre réglage de mouture s’il a un goût amer.
Puis-je Utiliser Du Café Moulu Pour Faire Un Versement?
Le café prémoulu est possible, mais vous tirerez le meilleur parti de votre café s’il est fraîchement moulu.
Pourquoi Est-il Meilleur De Verser Que De Goutter ?
En raison des différences entre les techniques d’infusion, le café versé a tendance à avoir une plus grande saveur que le café filtre ordinaire.
Quelle Est La Meilleure Mouture De Café ?
Vous pouvez moudre du café fin ou moyen dans la plupart des cafetières à filtre automatique, selon le filtre que vous utilisez.
Notre Dernier Mot Sur L’infusion De Café Par Rapport à L’infusion
Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de préparer le café. Verser sur le café filtre VS a tous deux ses avantages et ses inconvénients. Tout dépend de ce que vous aimez le plus.
La technologie évolue constamment et il y aura toujours de nouvelles innovations dans le processus de fabrication du café. Vous n’avez pas à sacrifier vos préférences en matière de café !
Quelle que soit la méthode d’infusion que vous préférez, profitez de votre café comme un professionnel !
